当前位置: 首页 > 新闻资讯

开火锅店成本多少钱啊?开火锅店的经营策略有哪些?

更新时间: 2021-10-13 00:13 由 王若彤 发布
 

如今,越来越多人喜欢吃火锅,也就吸引了诸多的投资者想开火锅店了,这时候肯定就有人要问了,开火锅店成本多少钱啊?开火锅店不能只从营业额来算成本,而是要从店面装修、店员配置以及食材成本等各方面来算成本,而且食材的采购以及物品的消耗是每天都在增加的,接下来由小编为大家详细介绍开火锅店的成本到底需要多少钱吧,小编还将为大家介绍开火锅店的经营策略以及注意事项,大家可以参考一下。

开火锅店成本多少钱啊

开火锅店成本多少钱啊

一、 店面装修费用

火锅店装修费用还需要 根据火锅店面积,以及装修风格、装修档次而定。同时,选择的装修公司不一样,其装修成本也不一样。一般来说,选择的装修公司越大,其设计费、管理费等费用 就相对高一点。但是选择大一点的装修公司,对于我们的火锅店装修质量更加有保障。例如100平的火锅店,其装修费用在10万元左右。

二、 店员配置及成本

店长1人:4500元/月

主管1人:3500元/月

厨务组长1人:3000元/月

配菜员人:3000元/月*4=12000元/月

粗加工员2人:3000元/月*2=6000元/月

收银员2人:3000元/月*2=6000元/月

洗涤员2人:3000元/月*2=6000元/月

服务员5人:3000元/月*5=15000元/月

仓管员1人:3000元/月

三、 食材成本

每月物料食物成本控制在15%-20%间。

四、 每月实际支出费用占总收入%比为

房 租:8%为2万,水费:2%为5千,电费:5%为12500元,燃料费:2%为5千,广告费:3%为7500元,洗涤费:0.5%为1250元,修理 费:0.5%为1250元,清洁卫生费:1%为2500元,物料损耗:0.5%为1250元,餐用具:0.5%为1250元,资产递增为19.5%- 24.5%为48750元-61250元。

开火锅店的经营策略

1.开店前的心理准备要做好长期吃苦受累的准备

不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。

2. 做好“走出关系误区”的准备

部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花,而不能雪中送炭。

3. 做好“提防定时炸弹”的准备

餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得,厨房用火、用电、用油千万要小心,一旦出了事故,不但要遭受经济损失,还要负刑事责任;而如不注重食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也将遭受灭顶之灾。

4. 开店前的资金准备

在一个一线城市搞传统餐饮,要有一定的规模才有利于市场竞争,因为火锅业的竞争越来越激烈,单店规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限。

5. 店面的选择

如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。

6. 火锅店的装修

环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前,人均30元以内的大众化火锅,往往只注重了味道而忽略了环境,土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂,沉闷甚至压抑。

7. 员工的招聘和培训

餐饮是一个劳动密集的行业,招聘工作比较难,员工又不大熟练,所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50--60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。

8. 采购

行内有句话:“遍地都是钱,周身都是洞。”前一句的意思是,一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱;后一句的意思是,厨房各个环节浪一点费、揩一点油,采购环节“走一点路”,就会导致“看上去经营得很好,而老板却赚不到钱”的现象。

9. 火锅的定价

餐饮业早已告别了暴利时代,成为了微利行业。近一年来,在一些一线城市,不仅火锅菜品成本涨了3成,而且原材料也涨得厉害,特别是火锅底料的原料上涨幅度较大,干辣椒的价格翻了一倍,干花椒也涨了3成,加上食用油的上涨,原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱,而现在一锅底料的价格已超过10元钱,但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价,火锅企业的毛利大幅度下降。

开火锅店成本多少钱啊

开火锅店的注意事项

一、产品定位

在开店之前,你需要做的第一部就是做好火锅产品定位,一般火锅的主要消费群体定位在人流集中的商业综合体附近,消费人群以白领上班族、中高收入群体以及高校大学生为主。

二、店面选址与市场形势调查

1、先选定备选地址商圈,如果选到一个好的店面,火锅店的成功率就会超过50%。但选址要花大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经被占用了,新的商圈又相对不成熟,需要时间来“养”。并且同时调查商圈的人流情况和人员构成,便于分析选址所在地有多少有效流量能转化为我们的目标客户。

2、对顾客消费行为进行分析:消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

3、对顾客的消费水平进行分析:消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型。

三、证件办理

1、健康证:带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证,以后火锅店招聘员工以后,也需要办理。

2、《名称预先核准通知书》:在确定自己的火锅店名字以后,到工商部门领取《名称预先核准通知书》,同时也咨询一下,火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件。

3、《餐饮经营许可证》《食品卫生许可证》:拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料(火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、负责人健康证原件和复印件、照片等)去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(《食品卫生许可证》,如果需要办理消防的,需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》。

4、工商营业执照:办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后,再去工商部门办理工商营业执照。所需资料:照片、身份证原件和复印件、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等。

5、《税务登记证》:营业执照下来以后30天之内,去当地地税、国税部门办理《税务登记证》,所需资料:营业执照、火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

以上就是小编收集整理的关于开火锅店成本多少钱啊的相关内容了,相信大家看完都知道了该怎样计算开火锅店成本了吧?具体的成本还是要根据自己的实际情况来计算。如果你也想开火锅店的,可以参考一下。开火锅店的前期投资是非常大的,但是当你做出了口碑,稳定了客源,那么收入也是非常可观的。

相关加盟项目>>
  •  
  • 留言咨询
*姓名  先生  女士 投资额 
*手机  QQ/邮箱 
*地区  地址 
*留言 
  • 您可根据意向,选择下列快捷留言:
  • 我对本项目加盟很感兴趣,请尽快寄资料给我。
  • 我想详细了解本项目的加盟流程,请与我联系。
  • 本项目加盟商能得到哪些支持?
  • 请问我所在地区有加盟商了吗?
  • 请问本项目加盟投资所需的费用有哪些?
  我已阅读并同意 《JM175加盟网服务条款》

     
品牌推荐 更多>>
移动版 | 关于我们 | 免责申明 | 联系我们 | 投诉删除 | 项目列表
创业有风险 投资需谨慎 北京逾轮网络科技有限公司 北京市丰台区南方庄89号北京云谷电子商务产业园2号楼
京ICP备18043222号-1